Вкус любого блюда, в том числе и рыбы в полной мере определяется качеством и оригинальностью поданного к ней соуса. Если вам удастся приготовить поистине ароматный и вкусный соус, значит, ваше рыбное блюдо можно считать удавшимся! Примечательно, что правильно, в соответствии со всеми рецептурами изготовленные соусы способны спасти даже подпорченные блюда, которые, казалось бы, можно уже выбросить. Итак, как правильно готовить рыбные соусы, чтобы вкус самой рыбы становился богатым и максимально аппетитным? Если вы желаете приготовить хороший соус тартар к рыбе рецепт его и советы для приготовления, принятые во внимание, обязательно помогут сделать любое рыбное блюдо идеальным как внешне, так и по вкусу!
Классический тартар. Принципы и правила приготовления
Тартар – соус, который изготавливается специально для дополнения и обогащения вкуса рыбных блюд. Сегодня в кулинарных книгах и ресурсах кулинарной направленности вы можете найти великое множество его рецептур, тем не менее, в основе их всех лежит единственный классический рецепт.
Итак, для начала попробуйте приготовить соус тартар к рыбе рецепт которого будет предельно прост. Классика жанра для такого рецепта – это комбинирование таких продуктов, как майонез, чеснок, свежая зелень и маринованные, либо соленые огурцы.
Приготовленный соус не рекомендуется хранить – его следует тут же использовать, выложив на тарелку с тем или иным рыбным блюдом, а после подавать к столу. Этот соус не требует дополнительного запекания с рыбой в духовке или иных процедур, его достаточно аккуратно выложить на уже готовые кусочки рыбы, либо разместить в специальной пиалке для соусов.
Правильно и с учетом всех требований приготовленный рыбный соус способен не только в декоративном отношении украсить внешний вид любой рыбы, но еще и придать рыбному блюду:
• Пикантность;
• Новый вкус;
• Аромат.
Важно отметить и тот факт, что многие хозяйки, к сожалению, боятся экспериментировать и из-за этого довольно не часто балуют своих домочадцев новыми рыбными соусами. А зря! Каждый раз, делая новый соус, вы дарите одному и тому же блюду новые изысканные нотки, ведь соус способен влиять на вкус рыбы, делая его иным, но оттого не менее вкусным и ароматным.
Маленький секрет: если вы случайно пересолили рыбу, не беда. Спасти ее можно при помощи соуса тар-тар, в который вы с учетом обилия соли в рыбе, не будете помещать соль. Пресный соус + пересоленная рыба = спасенное блюдо!
